一角別作 柳刃包丁 7寸 210mm 刺身包丁 ステンレス 関 刃物 日本製 【刺身用】【和包丁】トギノン販売 清水刃物
注）ギフト対応について（ご確認ください） ■包丁の大きさ 全長：330mm 刃渡り：210mm 重さ：100g ■仕様 刃部：ステンレスモリブデン鋼／ 8A 柄部：黒合板丸柄／強化積層木 ■日本製 ※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。
【和包丁】【柳刃包丁】【刺身包丁】【さしみ包丁】【刺身用】【ステンレス】【関 包丁】ステンレス鋼材使用の柳刃包丁。
俗に刺身包丁とも呼ばれている物です。
錆びにくいため海の魚でも気軽に捌け、ハガネの包丁よりお手入れは簡単にすみます。
柄は白木に比べ丈夫な黒合板丸柄をつけました。
短冊切り、そぎきりなどお刺身を造るのに最適です。
柳刃包丁は引き切りを得意としており、アゴの方から食材に切り込み長さを活かした引ききりで切り分けるように使用します。
引ききることで刺身の切断面に段がつきにくいので綺麗な切り口となります。
刃の長さは切るものの大きさでお選び下さい。
もちろん、鋭い剣先を使いイカソーメンを造ったりも出来ます。
この包丁があれば料亭並みのお造りが出来るかも？ぜひ、ご家庭に1本いかがですか？ ＊この刃物は片刃で右利き専用となっています。
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